Maak indruk met verfijnde smaken en presentatie. Een goed plated dessert is meer dan alleen lekker: het is een beleving. In deze cursus leer je hoe je smaak, structuur en presentatie samenbrengt tot een restaurantwaardig dessert op bord.
Wat leer je?
Tijdens deze praktijkgerichte cursus draait het om balans: warm en koud, romig en krokant, zuur en zoet. Je leert hoe je een borddessert opbouwt in lagen, vormen en smaken die elkaar versterken. Denk aan:
- Soufflés die perfect rijzen
- Crèmes en mousses met de juiste textuur
- Krokante elementen zoals tuiles of crumble
- IJselementen en sauzen die het bord afmaken
- Presentatietechnieken voor een strakke en moderne opmaak
Je gaat aan de slag met het maken van meerdere borden, waarbij elke creatie draait om smaakcombinatie, structuur en tempo in de keuken.
Voor wie is deze cursus?
Voor patissiers, chefs, horecaprofessionals en ambitieuze thuisbakkers die hun dessertskills willen verfijnen. Ervaring met basispatissieretechnieken is aan te raden.
Praktische info
- Duur: 1 dag
- Locatie: Patisserie Academie
- Kosten: 290,- Euro
- Inclusief: lesstof, grondstoffen, gebruik materialen, lunch, recepten en certificaat
Na deze cursus…
…kun je zelf verrassende en elegante borddesserts samenstellen. Je weet hoe je werkt met verschillende texturen, temperaturen en technieken, en hoe je een gerecht presenteert dat écht indruk maakt.
Waar & Wanneer
De cursus wordt verzorgd door de Patisserie Academie, gevestigd in de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Bekijk de actuele data in onze agenda. Direct inschrijven kan op de website van onze opleider Lentiz | Cursus & Consult.
Tarief
Deze ééndaagse cursus kost 290,- euro exclusief btw en inclusief lesstof, grondstoffen, gebruik materialen, lunch, recepten en certificaat
Meer informatie
Wil je graag meer informatie over de cursus? Stuur dan een mail naar info@patisserieacademie.nl of vul ons contactformulier in.