search

Nieuws

De diepte in met chocolade: tempereren

Tijdens Ice This Day, de kennisdag voor de ambachtelijke ijssector, werden ijsbereiders getrakteerd op een chocoladedemonstratie van Hidde de Brabander. De manager van het IJscentrum cq topchocolatier cq Meester Patissier…

Cursus IJsbereiden in de horeca weer op de agenda

De tweedaagse training IJsbereiden in de horeca staat voor het komend najaar tweemaal op de planning. In 2021 heb je maar liefst zes inschrijfmogelijkheden. Heb je een restaurant of werk…

Chocoladedemonstratie op Ice this Day

Op het kennisevent Ice this Day verzorgt Hidde de Brabander namens IJscentrum een chocoladedemonstratie. Chocolade is net als ijs een verwenproduct. Eén waar je alle kanten mee op kunt. Van een…

Op veler verzoek: dagcursus Vegan IJs

Plantaardig eten raakt steeds meer in trek. Daar wil je als ijsbereider natuurlijk graag op inspelen. Maar waar moet je in je receptuur rekening mee houden als je koemelk vervangt…

Testdag Koppert Cress bij IJscentrum

Cressen verrijken ijs in smaak en looks Onlangs was een delegatie van kweker Koppert Cress een dag te gast in het IJscentrum. Samen met vakdocent Hidde de Brabander gingen de…
keyboard_arrow_up