Altijd al willen leren hoe je onweerstaanbare nougats, karamel en toffees maakt? Tijdens de cursus “Nougats, Karamel en Toffee” ontdek je de geheimen achter deze klassieke lekkernijen. Van het bereiden van romige karamels en zachte toffees tot het perfectioneren van de structuur en smaak van ambachtelijke nougat – deze cursus geeft je de kennis en vaardigheden om deze zoetigheden professioneel te maken.
Doel van de cursus
Na het volgen van deze cursus kun je zelfstandig nougats, karamel en toffees maken met een perfecte smaak en textuur. Je leert over de techniek van suikerverwerking, het werken met verschillende ingrediënten en hoe je consistentie bereikt in je producten. Of je nu voor jezelf, je winkel of als cadeau producten wilt maken, deze cursus geeft je een stevige basis in deze zoete ambacht.
Voor wie
Deze cursus is geschikt voor chocolatiers, patissiers, horecaprofessionals en hobbybakkers die zich willen verdiepen in het maken van ambachtelijke nougat, karamel en toffees. Zowel beginners als gevorderden zijn welkom.
Vooropleiding
Er is geen specifieke vooropleiding vereist. Enige ervaring met suikerwerk of patisserie is een voordeel, maar geen vereiste.
Duur
De cursus duurt één dag van 09:00 tot 17:00 uur, inclusief pauzes.
Inhoud
Tijdens deze praktijkgerichte cursus leer je:
- Het bereiden van zachte nougats.
- Technieken voor het maken van romige karamel en verschillende smaakvariaties.
- Het koken van perfecte toffees met de juiste balans tussen zoet en zacht.
- Tips voor het werken met suiker en het gebruik van de juiste apparatuur.
- Verpakkings- en bewaaradviezen voor een optimale kwaliteit.
Waar & Wanneer
De cursus wordt verzorgd door de Patisserie Academie, gevestigd in de Food Innovation Academy in Vlaardingen. Bekijk de actuele data in onze agenda. Direct inschrijven kan op de website van onze opleider Lentiz | Cursus & Consult.
Tarief
Deze eendaagse cursus kost 290,- euro exclusief btw en inclusief koffie/thee, lunch, cursusmateriaal en grondstoffen.
Meer informatie
Wil je graag meer informatie over de cursus? Stuur dan een mail naar communicatie@ijscentrum.nl of vul ons contactformulier in.