Over Patisserie Academie
Sinds 2021 bestaat de entiteit van de Patisserie Academie naast het IJscentrum. Waar het IJscentrum al ruim 25 jaar dé opleider is voor de ambachtelijke ijsbranche, zo is de Patisserie Academie dat voor de patisserie, chocolade en koffie! Slaag je bij de Patisserie Academie voor de cursus Basis Chocolatier, dan ben je zelfs gecertificeerd chocolatier. Sinds 2019 vind beide ambachtsscholen in de hypermoderne Food Innovation Academy in Vlaardingen.
Doel: kennis delen
Ons voornaamste doel is: informatie verstrekken op het gebied van patisserie, chocolade en koffie. Bij de Patisserie Academie kun je terecht voor cursussen op elk niveau: van de basis tot aan Meester Patissier. Ook organiseren we dagtrainingen, zoals de training drageren. Bekijk hier ons actuele cursusaanbod.
Vakmensen
Schrik niet als er tijdens de les ineens een SVH Meesterijsbereider of Meester Patissier voor de klas staat. Bij ons krijg je les van de besten. Intimiderend? Absoluut niet. Onze docenten zijn zeer benaderbaar. Wees gerust: elke cursus wordt in duidelijke taal gegeven. Dat maakt het voor iedereen toegankelijk.
Een stukje historie
We meldden het al: al in 1999 werd het IJscentrum opgericht. Vanuit de VAIJ (Vereniging Ambachtelijk IJscentrum), het onderwijs en commerciële partijen. Samen namen ze het initiatief om een kenniscentrum op te richten voor de Nederlandse ambachtelijke ijsbranche. Nog steeds trekken we samen op met de branchevereniging en onze commerciële partners. Met de verhuizing van het IJscentrum naar Vlaardingen is er de focus breder gemaakt zijn ook de cursussen voor patisserie, maar ook viennoiserie en koffie in ons vizier gekomen. Met als gevolg de oprichting van de Patisserie Academie in 2021.
Sinds de oprichting is het IJscentrum uitgegroeid tot een breed gedragen kennisinstelling. Inmiddels zijn vrijwel alle relevante commerciële partijen vertegenwoordigd, worden jaarlijks steeds meer cursisten opgeleid en geïnteresseerden voorzien van informatie.
Meester Boulanger / Meester Patissier
Wil jij je nòg verder ontwikkelen als patissier of boulanger? Klik hier voor de aanmeldingsvoorwaarden SVH Meesterijsbereider. Kijk ook eens op de website van De Meesters.